Text copied to clipboard!
Názov
Text copied to clipboard!Šéfkuchár
Opis
Text copied to clipboard!
Hľadáme šéfkuchára, ktorý bude zodpovedný za riadenie kuchyne, prípravu jedál a zabezpečenie vysokej kvality gastronómie. Šéfkuchár vedie tím kuchárov, plánuje menu, zabezpečuje dodržiavanie hygienických noriem a optimalizuje procesy v kuchyni. Táto pozícia vyžaduje kreativitu, organizačné schopnosti a skúsenosti s rôznymi kuchárskymi technikami. Šéfkuchár tiež spolupracuje s dodávateľmi, sleduje zásoby surovín a stará sa o efektívne využívanie zdrojov. Okrem toho je zodpovedný za školenie a motiváciu personálu, aby zabezpečil vysoký štandard služieb a spokojnosť zákazníkov. V tejto úlohe je dôležité mať schopnosť pracovať pod tlakom, riešiť problémy a neustále sa vzdelávať v oblasti gastronómie. Ak máte vášeň pre varenie a chcete viesť kuchyňu na profesionálnej úrovni, táto pozícia je pre vás ideálna.
Zodpovednosti
Text copied to clipboard!- Riadenie a koordinácia práce kuchynského tímu
- Plánovanie a tvorba jedálneho lístka
- Zabezpečenie kvality a prezentácie jedál
- Dodržiavanie hygienických a bezpečnostných noriem
- Správa zásob a objednávanie surovín
- Školenie a motivácia kuchárskeho personálu
- Spolupráca s dodávateľmi a manažmentom reštaurácie
- Optimalizácia pracovných procesov v kuchyni
- Kontrola nákladov a efektívne využívanie zdrojov
- Riešenie problémov a sťažností zákazníkov
Požiadavky
Text copied to clipboard!- Predchádzajúce skúsenosti na pozícii šéfkuchára alebo podobnej
- Vynikajúce kuchárske zručnosti a znalosť gastronomických techník
- Schopnosť viesť a motivovať tím
- Znalosť hygienických a bezpečnostných predpisov
- Kreativita a zmysel pre detail
- Schopnosť pracovať pod tlakom a v rýchlom tempe
- Dobré organizačné a komunikačné schopnosti
- Flexibilita a ochota pracovať na zmeny
- Znalosť práce s kuchynským vybavením
- Záujem o neustále vzdelávanie v oblasti gastronómie
Potenciálne otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Aké máte skúsenosti s vedením kuchynského tímu?
- Ako pristupujete k tvorbe jedálneho lístka?
- Ako zabezpečujete kvalitu a prezentáciu jedál?
- Ako riešite konflikty v kuchynskom tíme?
- Aké hygienické normy považujete za najdôležitejšie?
- Ako motivujete svoj tím k dosahovaniu lepších výsledkov?
- Ako zvládate prácu pod tlakom?
- Aké kuchynské techniky ovládate?
- Ako pristupujete k optimalizácii nákladov v kuchyni?
- Aké sú vaše skúsenosti so školením personálu?
